白玉苦瓜：美味與健康的完美結合
白苦瓜的特徵
- 外觀與口感：白苦瓜的果實呈白色，肉質厚實且多汁，組織幼嫩，相較於綠色苦瓜更為脆爽，苦味較為溫和，因此不需要浸泡去除苦味即可直接食用。
- 營養價值：白苦瓜富含維生素C、維生素B6、鐵、鎂、鈣等多種營養素。每100克白苦瓜含有約42毫克的維生素C，其含量是蘋果的14倍。此外，白苦瓜熱量低，每100克僅含19千卡熱量，非常適合減肥人士。
白苦瓜的功效
- 健康益處：
- 清熱解暑：適合在夏季食用，有助於清熱降火。
- 降血糖：對控制糖尿病有幫助，但糖尿病患者需在醫生指導下食用。
- 抗炎抗氧化：可對抗體內炎症並具有抗氧化作用。
- 增強免疫力：富含維生素C，有助於增強身體抵抗力。
食用方式
白苦瓜可以用於多種料理方式，包括涼拌、清炒、榨汁等。由於其口感清爽，適合做成沙拉或配蜜食用。在烹調時，白苦瓜無需去除苦味，可以直接用於煮湯或清蒸，這樣可以保持其清脆的口感。
注意事項
- 不適合人群：孕婦和經期女性應避免食用白苦瓜，因為其中含有奎寧，會刺激子宮收縮。此外，脾胃虛寒者也應慎食，以免引起腹瀉。
- 保存方法：常溫下可存放3天，若需保存更長時間，應以保鮮紙包好後放入冰箱冷藏。
