歷史起源
白毫銀針的歷史可以追溯到清朝嘉慶初年（1796年），最初是在福建省福鼎縣使用當地菜茶（有性群體）的壯芽創製而成。約在1857年，福鼎大白茶品種從太姥山被移植到福鼎縣並成功選育，這標誌著白毫銀針製作的重要轉折點。1885年起，福鼎開始改用福鼎大白茶品種的壯芽為原料製作白毫銀針，品質大幅提升。
主要產地
白毫銀針主要產自以下地區：
- 福建福鼎：被認為是最優質白毫銀針的產地，產量佔全中國六成以上。
- 福建政和：另一個重要產地，以政和大白茶品種聞名。
- 雲南：特別是景谷地區，以古樹茶為原料製作。
福鼎和政和的白毫銀針合計佔總產量的80%以上。
特點與品質
白毫銀針的特點包括：
- 外形：形狀似針，白毫密被，色白如銀。
- 採摘標準：嚴格遵守「十不採」原則，只採摘肥碩的芽頭與單片魚葉。
- 製作工藝：主要包括晒青、萎凋或陰乾（烘焙）等步驟。
- 等級：分為特級和一級。
營養價值與功效
白毫銀針富含多種營養物質，如茶氨酸、茶多酚、多糖和黃酮素等。這些成分具有多種健康益處，包括：
- 增強免疫力
- 抗氧化
- 抗炎
- 降低血脂血糖
- 退熱祛暑解毒
沖泡與品鑒
建議使用 95℃左右的熱水 沖泡白毫銀針，以充分釋放其營養成分和風味。沖泡後的茶湯呈淺杏黃色，味道清鮮爽口。
收藏價值
白毫銀針被認為具有「一年茶，三年藥，七年寶」的特質。隨著時間推移，陳化後的白毫銀針不僅口感更加醇和，其價值也在不斷提升，成為茶葉收藏家的珍品之一。
白毫銀針以其獨特的品質、稀少的產量和豐富的文化內涵，在中國茶葉中佔有重要地位，被譽為「茶中美女」和「茶王」。
