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白扁豆的主要介紹

白扁豆的主要介紹

白扁豆，也被稱為白腰豆或白芸豆，是一種常見的豆類食品，具有多種潛在的健康益處。以下是關於白扁豆的一些主要信息：

營養價值

白扁豆富含多種營養素，包括蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質。每100克煮熟的白扁豆含有約127卡路里的能量，22.8克碳水化合物，8.7克蛋白質，以及少量脂肪。它還是葉酸、鐵、磷等營養素的良好來源。

潛在健康益處

  • 體重管理：白扁豆提取物可能有助於減肥。研究表明，它可以抑制α-澱粉酶酶的活性，從而限制碳水化合物的消化和吸收，平均可減輕約2.6公斤體重。
  • 血糖控制：由於其對碳水化合物消化的影響，白扁豆可能有助於改善血糖控制。
  • 心臟健康：白扁豆可能對心臟健康有益。
  • 認知功能：一些研究表明，白扁豆可能對認知功能有支持作用。

使用方法和劑量

白扁豆可以直接食用，也可以作為提取物補充劑使用。作為補充劑時，通常建議在餐前30分鐘服用1-3次，每次1粒膠囊。為獲得更好的效果，可一次服用2粒膠囊。

注意事項

  • 生的或未充分煮熟的白扁豆含有植物血凝素，可能導致食物中毒。因此，食用前必須充分煮熟。
  • 作為補充劑使用時，應遵醫囑或按照產品說明使用，避免過量攝入。

烹飪應用

白扁豆在全球多個地區的烹飪中廣泛使用。它可以用於製作湯、燉菜、沙拉等多種菜餚。

白扁豆是一種營養豐富的食材，作為日常飲食的一部分或補充劑使用時可能帶來多種健康益處。然而，在將其作為減肥或健康補充劑使用時，建議先諮詢醫生或營養師的意見。

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