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男山清酒

歷史背景

男山清酒的歷史可以追溯到17世紀江戶時期，當時在兵庫縣伊丹市首次釀造。由於其在江戶時期的廣泛流行，男山清酒成為了美酒的代名詞。1968年，北海道旭川的釀酒廠繼承了這一品牌，並繼續發揚光大。

釀造工藝

男山清酒以大雪山水系的伏流水作為釀造水源，結合北海道產和兵庫縣產的優質酒米，採用傳統的釀造方法，確保了清酒的高品質。其中，KIMOTO是一種傳統的釀造方法，通過手工釀造酵母，利用自然的力量來發酵。

主要產品

男山清酒有多個系列，每個系列都有其獨特的風味和特點：

  • 純米大吟釀（Junmai Daiginjo）：採用38%的精米步合率，酒精度為16%，口感略乾，適合搭配壽司和刺身。
  • 特別純米酒（Tokubetsu Junmai）：精米步合率為55%，酒精度為15%，口感乾爽，適合搭配日本料理。
  • KIMOTO純米酒（Kimoto Junmai）：採用60%的精米步合率，酒精度為15%，口感乾爽，適合冷飲或溫飲。

榮譽與獎項

男山清酒在1977年首次獲得世界食品品質評鑑大會金獎，並在之後的40年中不斷在國內外酒類比賽中獲獎，成為國際上享有盛名的日本酒品牌。

參觀與體驗

男山清酒博物館位於北海道旭川市，展示了古代的釀酒道具和歷史資料。參觀者可以了解男山清酒的歷史和釀造工藝，並在試飲區品嚐季節限定或博物館限定的清酒。

男山清酒以其悠久的歷史、精湛的釀造工藝和卓越的品質，成為了日本清酒中的佼佼者，深受世界各地清酒愛好者的喜愛。

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