營養價值
珍珠米富含多種營養成分：
- 碳水化合物：提供人體所需的能量
- 蛋白質：含有優質蛋白，易於人體消化吸收
- 維生素：尤其是 B 族維生素，對神經系統功能至關重要
- 膳食纖維：有助於維持腸道健康，預防便秘
- 微量元素：如鋅、硒和鎂，對免疫系統和細胞代謝起重要作用
健康功效
珍珠米具有多種健康益處：
- 血糖控制：低升糖指數特性有助於穩定血糖水平
- 抗氧化作用：含有天然抗氧化物質，有助於延緩衰老
- 心臟健康：膳食纖維和微量元素有助於降低膽固醇，預防心血管疾病
- 減肥瘦身：低熱量且具有飽腹感，適合作為減肥飲食的一部分
- 補中益氣：具有健脾養胃、益精強志等功效
烹飪特性
珍珠米在烹飪方面表現出色：
- 口感：煮熟後米粒晶瑩軟滑，粘而不膩
- 香氣：散發濃郁香氣，口感鬆軟爽口
- 多樣性：適用於多種烹飪方法，如煲粥、蒸飯、包壽司和飯團等
珍珠米因其優良品質，常被用於製作各種美食，如八寶飯、珍珠雞粥等。它不僅能滿足人們的味蕾享受，更是日常健康飲食的重要組成部分。透過合理的食用和烹飪方式，珍珠米能為我們的生活帶來多方面的益處。
