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獨特口感的象拔蚌刺身：高級海鮮饗宴

獨特口感的象拔蚌刺身：高級海鮮饗宴

特點

  • 口感：肉質脆嫩，富有彈性，口感極佳
  • 味道：鮮甜可口，略帶甜味
  • 外觀：薄片呈層層波浪狀，色澤粉白

製作方法

  1. 清洗象拔蚌，去除表面雜質
  2. 將象拔蚌放入80度左右的熱水中燙約10-15秒
  3. 迅速取出放入冰水中冷卻
  4. 剝去外層皮
  5. 將虹吸管部分斜切成薄片
  6. 擺盤即可食用，可搭配芥末醬油等調味品

注意事項

  • 燙製時間不宜過長，以免影響口感
  • 切片時最好使用鋒利的刀具，以保持肉質完整
  • 食用前應確保象拔蚌新鮮，最好購買自可靠來源
  • 為安全起見，應去除內臟部分

營養價值

象拔蚌富含蛋白質和多種微量元素，被認為具有滋補作用。但需注意，某些人群（如皮膚病患者）可能不適合食用。

象拔蚌刺身是品嚐這種海鮮最純粹的方式之一，能充分體會其鮮美滋味和獨特口感。在高級日本料理和海鮮餐廳中，它常被視為一道珍饈美味。

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