營養價值
牛肺富含多種營養物質：
- 蛋白質： 每100克含16.5克蛋白質
- 鐵： 每100克含11.7毫克鐵
- 維生素： 含有維生素A、B族維生素和維生素C
- 礦物質： 含有磷、鉀、鋅等多種礦物質
功效與作用
- 益肺止咳： 具有滋陰潤肺、止咳平喘的功效，可用於治療肺虛咳嗽、氣喘等症狀。
- 補血益氣： 富含鐵質，有助於補血，適合膚色暗淡、手腳冰冷的人群。
- 提高免疫力： 含有多種蛋白質和礦物質，可增強免疫功能。
- 補充能量： 含有碳水化合物，可快速為身體提供能量。
食用方法
- 卤煮： 加入鹽、花椒、八角等香料卤煮。
- 炒製： 與蔥薑、辣椒等一起快炒。
- 煲湯： 與白菜、蜜棗等一起煲湯。
注意事項
- 選購時應注意牛肺的新鮮程度，色澤應鮮亮，無異味。
- 久病體虛者和感冒患者不宜食用。
- 食用前應充分清洗和煮熟。
牛肺是一種營養豐富的食材，具有多種健康功效。但在食用時也要注意適量，並根據個人體質選擇合適的烹飪方式。
