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營養滿分的豆乳湯食譜與健康益處

營養滿分的豆乳湯食譜與健康益處

豆乳雞湯

材料:
  • 無糖豆漿500ml
  • 清雞湯800ml
  • 雞柳條4塊
  • 鴻禧菇1束
  • 紅蘿蔔1條
  • 腐皮適量
  • 鹽適量
步驟:
  1. 將水煮沸後加入雞柳條，關火燜4分鐘，然後撕成小塊。紅蘿蔔切塊，煮5分鐘備用。
  2. 在鍋中加熱雞湯和豆漿（小火慢慢加熱並攪拌，以防豆漿燒焦）。輕微沸騰時加入鴻禧菇、腐皮和紅蘿蔔，小火煮5分鐘，最後加入雞肉即可。

豆乳雜菜煲

特點: 不使用雞湯，以新鮮調味料如薑、蔥和蒜來提升湯底的鮮甜味。 步驟:
  1. 用大火炒香薑、蔥和蒜，再加入熱水，將炒香的食材精華溶入水中。
  2. 加入各種蔬菜，根據個人口味選擇，如胡蘿蔔、香菇、西蘭花等，增加湯的甜味。

日式豆乳鍋

材料:
  • 無糖豆漿1.5L
  • 味噌30~50g
  • 柴魚花
  • 大蔥
  • 山藥
  • 土豆等
步驟:
  1. 製作出汁（高湯），用柴魚花浸泡出汁備用。
  2. 炒洋蔥至軟化，加入高湯和味噌，再加入無糖豆漿，調味後即可加入各種食材。

豆乳湯的營養價值與健康益處

豆乳（即豆漿）富含植物性蛋白質和多種礦物質，如鈣、鐵、鋅等，有助於控制血糖、降低膽固醇，並預防骨質疏鬆。含有豐富的維他命A、B族維生素及鉀、鈣等礦物質，有滋潤皮膚及抗癌的功效。

豆乳湯不僅美味，還具有豐富的營養價值，是一道健康且易於製作的料理選擇。它可以根據個人口味進行調整，添加不同的蔬菜或肉類，使其成為一餐中的多樣化選擇。

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