燜燒杯：現代生活的多功能烹飪與保溫神器

基本概念和原理

燜燒杯由內膽、外殼和密封蓋等部分組成，通常採用不銹鋼等耐高溫材料製成。其工作原理基於真空斷熱構造，在雙層不銹鋼之間抽真空，形成真空層以避免內部溫度流失。這種設計使燜燒杯能夠長時間保持內部溫度，實現保溫和慢煮的效果。

主要功能

• 燜煮烹飪：利用保溫特性，可以慢煮食物，鎖住營養和風味。
• 保溫保冷：能夠保持食物和飲品的溫度，適用於熱食和冷飲。
• 便攜性：體積適中，方便攜帶，適合外出使用。
• 節能環保：無需持續使用電力或燃氣，節省能源。

使用方法

1. 預熱：先用沸水對燜燒杯進行預熱，提高烹飪效率。
2. 放料：將食材和沸水放入燜燒杯中。
3. 燜燒：蓋緊蓋子，靜置一段時間讓食物慢慢熟成。
4. 靜置：等待燜燒時間結束，即可享用美食。

注意事項

• 食材處理：將食材切小，易於熟透。根莖類蔬菜切成 0.5-1 公分小丁，肉類切成薄片。
• 預處理：部分食材可先用熱水浸泡，提高燜燒效果。
• 安全使用：確保密封性能良好，不要過度填充。
• 清潔維護：使用後及時清潔，保持衛生。

與保溫杯的區別

雖然燜燒杯和保溫杯外形相似，但兩者在功能上有所不同。燜燒杯主要用於烹飪和短時間保溫，而保溫杯專注於長時間保持飲品溫度。燜燒杯可以在一定程度上用作保溫杯，但保溫效果可能不如專業保溫杯。