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濃郁香氣：冬菇炆雞的家常做法

濃郁香氣：冬菇炆雞的家常做法

材料

  • 雞腿肉或雞件
  • 乾冬菇
  • 薑片
  • 蒜頭
  • 蔥段
  • 生抽
  • 蠔油
  • 糖
  • 麻油
  • 油

做法

  1. 準備冬菇：將乾冬菇用清水浸泡至軟，然後將泡冬菇的水保留備用。
  2. 處理雞肉：將雞腿去皮切成小塊，用生抽和酒拌勻醃製。
  3. 爆香材料：在鍋中加熱少許油，放入薑片和蒜頭爆香。
  4. 煎雞塊：將醃好的雞塊放入鍋中煎至金黃色。
  5. 加入冬菇：加入已泡軟的冬菇，翻炒均勻。
  6. 調味：加入蠔油、糖，並倒入適量泡冬菇的水，使水剛好蓋過所有材料，大火燒開後轉中火繼續燜煮，直到汁液收乾。
  7. 完成：最後加入蔥段和麻油拌勻，即可上碟享用。
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