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港式熱奶茶的魅力與製作秘訣

港式熱奶茶的魅力與製作秘訣

製作方法

  • 茶葉選擇: 通常使用3種以上的紅茶葉混合,如錫蘭紅茶等,以增加茶味的層次。
  • 沖泡技巧: 採用「拉茶」的方式,將茶水反覆倒入茶袋中過濾,以提取茶葉的精華。
  • 煮茶時間: 一般會煮沸後再焗6分鐘左右,使茶味更濃郁。
  • 奶的選擇: 使用全脂淡奶,而非鮮奶,以增加奶香。
  • 沖調比例: 茶和奶的比例約為7:3,以保持茶味為主。

特色風味

  • 色澤深邃: 茶色呈現深褐色,顯示茶味濃郁。
  • 香氣馥郁: 茶香與奶香完美融合。
  • 口感順滑: 全脂淡奶使口感更加絲滑。
  • 回甘持久: 優質茶葉混合帶來持久的回甘。

飲用建議

  • 最佳溫度: 55-60℃時飲用,可充分體驗茶香與奶香。
  • 避免奶皮: 上桌後立即輕輕攪拌,防止奶皮形成。
  • 適量加糖: 可根據個人喜好適量添加糖分。

港式熱奶茶不僅是一種飲品,更承載了香港的飲食文化,已被列入香港非物質文化遺產。然而,由於其高熱量和高糖特性,建議適量飲用,以維護心血管健康。

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