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清熱解暑:芫茜皮蛋湯

清熱解暑:芫茜皮蛋湯

主要食材

  • 芫茜(又稱香菜或芫荽)
  • 皮蛋
  • 豆腐
  • 瘦肉(可選)

營養價值

  • 芫茜含豐富維生素C和抗氧化物,有助增強免疫力和保護皮膚
  • 皮蛋含豐富蛋白質和鈣質
  • 豆腐含優質植物蛋白,有助降血脂

功效

  • 清熱解毒
  • 健脾和胃
  • 生津潤燥
  • 開胃消滯

烹調要點

  1. 芫茜最後加入,煮1-2分鐘即可,以保留營養
  2. 可先大火煲10-15分鐘,再小火煲10-15分鐘,使芫茜味道更濃
  3. 可加入芫茜根部增加香氣

注意事項

  • 氣虛體質者不宜多食芫茜
  • 孕婦初期應避免食用芫茜
  • 口腔潰瘍、胃潰瘍患者應避免食用芫茜