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海中鵝肝：鮟鱇魚肝的美味與營養

海中鵝肝：鮟鱇魚肝的美味與營養

特點和口感

  • 質地極為細膩柔滑，入口即化
  • 味道鮮美，帶有微妙的自然甜味
  • 口感豐腴濃郁，類似鵝肝
  • 脂肪含量高，約為40%，賦予其獨特的奶油般口感

營養價值

  • 豐富的omega-3脂肪酸，有益心腦健康
  • 含有鐵、鋅、硒、磷等礦物質
  • 維生素B和B12含量豐富
  • 維生素D含量高

烹飪方法

蒸煮法

  • 去除血管後用鹽醃漬1小時
  • 用保鮮膜包裹成香腸狀
  • 蒸30分鐘後冷卻

火鍋

  • 將魚肝剁碎後乾炒
  • 加入味噌、昆布高湯等調味
  • 與蔬菜一同燉煮

壽司

  • 蒸煮後切片
  • 製成軍艦卷等壽司

煎烤

  • 快速煎烤1分鐘左右
  • 趁熱食用，保持外酥內軟的口感
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