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法式貝殼蛋糕：經典瑪德蓮的魅力

法式貝殼蛋糕：經典瑪德蓮的魅力

特徵與外觀

  • 貝殼形狀：最大特色是其獨特的貝殼造型，表面有明顯的紋路。
  • 中央隆起：烘烤後，蛋糕背面中央會形成一個小丘，被稱為「肚臍」。
  • 尺寸：傳統尺寸約為長12公分、寬8公分、中央高4公分。

口感與風味

  • 質地：濕潤蓬鬆，類似磅蛋糕但較為濕潤。
  • 味道：通常帶有濃郁的奶油香氣，以及淡淡的檸檬和蜂蜜味。

製作方法

基本食材：

  • 雞蛋、無鹽奶油、低筋麵粉、砂糖、牛奶、泡打粉

特色配料：

  • 檸檬皮、蜂蜜、香草精等

製作步驟：

  1. 將雞蛋與砂糖混合攪拌。
  2. 加入過篩的麵粉和泡打粉。
  3. 倒入融化的奶油和其他配料攪拌均勻。
  4. 冷藏麵糊至少1小時。
  5. 倒入貝殼模具，180°C烘烤約10-11分鐘。

歷史與文化意義

  • 起源：據傳源自法國洛林地區，有多種關於其命名的傳說。
  • 文學地位：在普魯斯特的《追憶似水年華》中扮演重要角色，成為喚起回憶的象徵。
  • 代表性：2006年被選為代表法國的甜食。

變化與創新

  • 現今市面上出現了多種創新口味和造型的瑪德蓮，如：巧克力、抹茶、玫瑰覆盆子等口味。
  • 棕栗、紅唇等創意造型。
特價
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「現貨」日本製九谷燒陶瓷茶具套裝(K7-590)
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