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【品味文化傳承】油茶：少數民族的暖心滋味與特色習俗

【品味文化傳承】油茶：少數民族的暖心滋味與特色習俗

什麼是油茶？

油茶是一種傳統的中國飲食，尤其在苗族、侗族等少數民族地區深受歡迎。這種獨特的飲品不僅美味，更承載豐富的文化內涵與社交功能。

製作方法

  1. 準備原料：主要包括大米、糯米、玉米、花生、黃豆、芝麻、茶葉等。
  2. 炒製原料：將各種原料分別用小火炒至棕黃色，以香脆為度。
  3. 粉碎：將炒好的原料研磨成粉。
  4. 煮製：將粉末與水、茶葉、食鹽等一同煮成濃茶。
  5. 添加佐料：在碗中加入「泡茶」（炸好的糯米）、炒黃豆、花生、辣椒、蔥花等。

文化意涵

  • 待客之道：油茶是招待客人的重要方式，展現了當地人民的熱情好客。
  • 社交媒介：透過共享油茶，增進鄰里感情，促進民族團結。
  • 儀式功能：在婚喪嫁娶、建房上梁等重要場合，油茶皆扮演重要角色。
  • 文化傳承：油茶製作技藝被列入非物質文化遺產名錄，彰顯其文化價值。

飲用習俗

  • 日常飲用：許多地區人們習慣於早餐前喝一碗油茶。
  • 「茶三酒四」：做客時至少需喝三杯茶、四杯酒的習俗。
  • 飲用方式：通常使用筷子攪拌飲用，稱為「朗朗茶」。

健康功效

  • 祛寒濕、提神醒腦
  • 生津解渴、解除疲勞
  • 調節消化系統
  • 特別適合潮濕地區飲用
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日本九谷燒傳統工藝