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沙蟲乾：營養豐富的海味珍品及烹飪秘訣

沙蟲乾：營養豐富的海味珍品及烹飪秘訣

營養價值

沙蟲乾富含蛋白質、多肽成分和 17 種氨基酸，其中人體必需的氨基酸含量很高。此外，還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等 12 種微量元素，以及具有抗氧化、抗菌、抗輻射等作用的 虫草素。

功效與作用

  • 滋陰降火、清肺補虛
  • 解煩渴、降血壓
  • 有助於改善陰虛勞損、腎虛腰痛、骨蒸潮熱等症狀
  • 對小兒夜尿頻繁、婦女產後乳汁稀少等有食療效果
  • 具有降低血脂、破壞癌細胞生長等作用

烹飪方法

炒製

用少量油小火慢炒，可增加香味。

煲湯

與骨頭一起熬煮約 30 分鐘。

煮粥

與大米一起熬煮約 20 分鐘即可。

油炸

作為下酒菜，香酥可口。

蒜蓉蒸

與蒜蓉一起蒸 7-8 分鐘，鮮美可口。

食用注意事項

1. 購買時選擇無添加劑的自家曬乾沙蟲乾。

2. 食用前剪掉沙蟲頭部的沙袋。

3. 不需過度泡發，以免影響口感和營養。

4. 炒製時用小火，不要放太多油。

5. 煮湯或粥時，可將炒好的沙蟲乾直接加入。

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