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沙巴龍躉：美味與生態的雙刃劍

沙巴龍躉：美味與生態的雙刃劍

什麼是沙巴龍躉？

沙巴龍躉（學名：Epinephelus fuscoguttatus × Epinephelus lanceolatus），又稱珍珠躉或龍虎斑，是由雌性老虎斑與雄性花尾龍躉人工雜交而成的石斑魚混種。這種魚類結合了兩種親本的外型特徵，身上有深淺褐色斑紋，頭部輪廓突出，體型可達88厘米。

發展歷史與特徵

沙巴龍躉的人工繁殖技術源於馬來西亞沙巴大學。牠們生長快速，肉質鮮嫩有彈性但味道偏淡。只需6至9個月即可長至1斤，半年可達2至3斤，極受養殖戶歡迎。

養殖優勢

生長速度快：比其他石斑魚更快達到上市體型，魚苗存活率高。
養殖風險低：抗病力強，養殖週期短，減少因天氣或環境變化帶來的損失。
市場價格實惠：香港市場每公斤平均121元，遠低於紅斑和東星斑，性價比高。

生態威脅與環境影響

雖然沙巴龍躉養殖經濟價值高，但對本地生態系統構成嚴重威脅。研究發現，牠們是極具競爭力的外來捕食者，能利用本地魚種未佔有的生態位置，捕食多種本地物種。

食性與捕食行為

沙巴龍躉會捕食肩鰓䲁屬、槍魷科（如火箭魷）、金焰笛鯛（紅釘）及大手擬鮋（石獅）等本地少見的魚類與甲殼類。體型龐大且缺乏天敵，對香港水域生態平衡構成威脅。

生態系統威脅

港大研究顯示，西貢水域每10條魚便有5條為沙巴龍躉，牠們能快速擴散並干擾食物鏈，破壞生態平衡。

放生問題

沙巴龍躉因價格低廉、體型顯眼，常成為放生活動的熱門選擇。但這種「善意」行為卻嚴重威脅本地生態。專家指出，沙巴龍躉極有可能擾亂食物鏈，破壞沿岸生態系統的平衡。

烹調與食用建議

沙巴龍躉適合清蒸、煮湯、紅燒或炒球。由於肉味較淡，建議配合蔥、薑及蒸魚豉油同蒸，提升鮮味。

注意：沙巴龍躉屬於珊瑚魚，可能含有雪卡毒素，特別是3斤以上的大魚，其內臟、肝臟及生殖器毒素含量更高，食用時需留意安全。

總結

沙巴龍躉以其生長快、存活率高、價格親民成為養殖業新寵，但其對本地海洋生態的威脅不容忽視，尤其是放生活動後對食物鏈的破壞。享用沙巴龍躉美味的同時，也應關注生態保育，支持可持續海鮮選擇，讓美味與生態能夠共存。

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