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比利時朱古力:世界聞名的美食秘訣

比利時朱古力:世界聞名的美食秘訣

嚴格的製作標準

比利時對朱古力的製作有非常嚴格的規範:

  • 可可含量必須超過35%。
  • 研磨後的可可豆顆粒必須小於20微米,遠比其他國家的標準更細緻。
  • 必須使用100%天然香草進行調味。
  • 只能使用100%可可脂,不允許添加其他植物油。
  • 整個製作過程必須100%在比利時境內完成。

這些嚴格標準確保了比利時朱古力的高品質。

獨特的製作工藝

比利時朱古力採用獨特的兩步研拌技術:

  • 乾型研拌
  • 液型研拌

這種工藝可以有效降低朱古力的酸味,讓口感更加細膩順滑。

豐富的品種

比利時有350多家朱古力生產商,每家都有自己的獨門配方和特色產品,造就了超過3000種口味的朱古力,品種極其豐富多樣。

悠久的歷史傳統

比利時朱古力的歷史可以追溯到19世紀,許多品牌都有上百年的歷史,積累了豐富的製作經驗和技藝。

嚴格的認證制度

比利時建立了「比利時朱古力認證」制度,確保朱古力的原產地和品質,維護比利時朱古力的聲譽。

精湛的手工藝

許多比利時朱古力仍然堅持由工匠親手製作,保留了傳統工藝的精髓。

這些因素共同造就了比利時朱古力獨特的口感和品質,使其成為世界聞名的美食。