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比利時巧克力：歷史、工藝與品牌魅力

比利時巧克力的特點

歷史背景

比利時的巧克力歷史可以追溯到16世紀，當時可可豆從美洲傳入歐洲。比利時在殖民剛果民主共和國期間，大量種植並改良可可豆，促進了巧克力產業的發展。

製作工藝

比利時巧克力以其精細的製作工藝著稱。比利時的巧克力工匠採用超細研磨技術，使可可豆粉的顆粒極小，從而提升巧克力的口感，使其更加絲滑柔順。此外，比利時法律規定巧克力必須使用100%可可脂，而非代可可脂，這使得巧克力入口即化，口感極佳。

文化和品質標準

巧克力在比利時文化中佔有重要地位，比利時人對巧克力的品質要求極高。比利時的巧克力製作標準甚至被寫入法律，以確保每一塊巧克力都達到最高品質。

知名品牌

  • Godiva: 創立於1926年，著名的比利時巧克力品牌，以高品質和精美包裝聞名。
  • Neuhaus: 創立於1857年，以發明夾心巧克力而聞名，擁有全球1500家門店。
  • Pierre Marcolini: 以高端手工巧克力聞名，創始人曾贏得法國里昂世界糕點大賽頭銜。
  • Leonidas: 創立於1913年，以高品質和合理價格深受消費者喜愛。
  • Côte d'Or: 創立於1883年，以濃郁的可可風味和多樣產品線聞名。
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