歷史背景
正山小種是中國福建省武夷山市桐木關地區生產的一種著名紅茶，被譽為紅茶鼻祖。這種茶具有悠久的歷史，可以追溯到明朝崇禎年間（1640年前）。
特點
- 外形：條索肥壯，緊結圓直，色澤烏潤。
- 香氣：具有特殊的松脂香和桂圓乾香。
- 滋味：醇厚，入口會彌漫桂圓乾香並帶有蜜香。
- 湯色：艷紅，經久耐泡。
產地與環境
正山小種的主要產地分佈於：
- 福建省武夷山市桐木關
- 崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園
產區的獨特地理環境與氣候條件：
- 群山環抱，山高谷深
- 氣候寒冷，年降水量達2300毫米以上
- 相對濕度80～85％，霧日多達100天以上
- 日照較短，霜期較長
- 土壤水分充足，肥沃疏鬆，有機物質含量高
加工工藝
正山小種的製作工藝主要分為以下兩類：
- 傳統製法：使用傳統揉捻機，產量較低但滋味濃郁。
- 非傳統製法：包括轉子紅碎茶（洛托凡）、C.T.C紅茶和L.T.P（勞瑞製茶機）紅碎茶。
部分正山小種還會經過松木熏製，形成特有的松煙香。
品質等級與價格
| 品名 | 品質等級 | 市場價格（每斤） |
|---|---|---|
| 桐木關百年老樁野生紅茶（限量版） | 頂級 | 約8000元 |
| 桐木老樁小種野生紅茶特級 | 特級 | 約4500元 |
| 桐木野生小種紅茶一級 | 一級 | 約3000元 |
沖泡方法
為了最佳品嚐正山小種的風味，建議採用以下沖泡方式：
- 使用90℃的水溫。
- 採用高沖水低斟茶的方式。
- 第一泡浸泡時間約5-10秒。
- 後續泡數不超過30-60秒。
國際聲譽
正山小種不僅在中國受歡迎，早在17世紀初就已遠銷歐洲，成為世界紅茶的鼻祖，在國際茶葉市場上佔有重要地位。
