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重要通知：8月1日至8月8日店主旅遊期間暫定發貨貨，如有不便敬請原諒。

檸檬汁：清新酸爽的多用途調味料

檸檬汁：清新酸爽的多用途調味料

製作方法

傳統方法：

  • 將檸檬切半
  • 用手動榨汁器或直接用手擠壓檸檬

創新方法：

  • 用牙籤在檸檬尾部戳一個小洞
  • 直接擠壓檸檬，就像擠牛奶一樣

這種創新方法可以避免切開檸檬，同時還能過濾掉果籽，使用起來更加方便。

選購技巧

選擇適合榨汁的檸檬：

  • 外皮較粗糙、外型較短的檸檬通常汁水較多
  • 這類檸檬可以榨出約50毫升的檸檬汁，味道較溫和

應用

烹飪：

  • 用於製作檸檬水、檸檬茶、檸檬撻等飲品和甜點
  • 作為沙律醬的成分
  • 在炒菜時添加，提升清爽感

防氧化：

在炒通菜等蔬菜時加入少量檸檬汁，可以防止蔬菜變黑。

甜點製作：

檸檬汁是許多甜點的主要成分，如檸檬撻、檸檬批、檸檬蛋糕等。

自製煉乳檸檬汁

材料（2杯份）：

  • 無子檸檬 4顆（去皮後約185g）
  • 糖 50g
  • 煉乳 20g
  • 冷開水 300g
  • 冰塊 適量

製作步驟：

  1. 刨下檸檬皮備用
  2. 去皮切塊
  3. 將檸檬果肉、糖、煉乳、開水放入果汁機打碎
  4. 倒入裝有冰塊的杯中，撒上檸檬皮絲即可

檸檬汁不僅可以提升食物的風味，還能為料理增添清新感，是一種多用途且實用的調味料。

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