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檸檬撻介紹

檸檬撻的特點

檸檬撻由兩個主要部分組成：酥脆的撻皮和滑潤的檸檬餡。這種甜點以其鮮黃晶瑩的內餡特別吸引人，酸甜適中的味道使得即使不太愛吃甜食的人也會對它著迷。

製作方法

製作檸檬撻的過程比想像中簡單，主要包括以下步驟：

  1. 製作撻皮：將麵粉、糖和鹽混合，加入冷牛油揉成粗粒狀。加入蛋黃和奶油混合成麵團，冷藏後壓入撻模。
  2. 準備檸檬餡：
    • 將檸檬汁、糖、蛋和牛油放入鍋中，在低溫下不斷攪拌直至混合物變稠。
    • 持續攪拌約5分鐘，直到混合物能在表面短暫保持形狀。
    • 將混合物過篩，以確保檸檬餡光滑細膩。
  3. 組裝與烘烤：
    • 將檸檬餡倒入預先烘烤好的撻皮中。
    • 放入預熱的烤箱中烘烤約5分鐘，直到餡料凝固但仍保持柔軟的質地。

小貼士

  • 使用新鮮檸檬可以獲得最佳風味。
  • 可以根據個人喜好調整酸甜度。
  • 為了使撻皮更容易成型和脫模，建議使用原味消化餅。
  • 冷藏後食用口感更佳，可以室溫或冷藏享用。

營養價值

檸檬含有豐富的維生素C和抗氧化物，但由於檸檬撻中含有較多糖分和脂肪，應適量食用。

檸檬撻不僅美味可口，製作過程也相對簡單。無論是作為下午茶點心還是餐後甜品，它都是一個受歡迎的選擇。透過調整配方和烘烤時間，您可以創造出符合自己口味的完美檸檬撻。

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