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極致美味：左口魚裙邊刺身料理

  • 左口魚是一種比目魚，兩眼位於身體左側，因此得名左口魚。
  • 裙邊是指左口魚背鰭和臀鰭之間的部位，是整條魚最肥美的部分。
  • 左口魚肉質鮮美、富含油脂，非常適合製作刺身。
  • 製作左口魚裙邊刺身時，通常將魚肉切成薄片，並稍微重疊擺放，呈現出層次感。
  • 左口魚裙邊刺身肉質柔軟細膩，入口即溶，味道甘香濃郁。
  • 除了生食外，左口魚裙邊也可以稍微煎香或火炙食用。
  • 一般市售的左口魚裙邊刺身約為100-120克，約20片。
  • 保存時需放在-18°C以下冷凍，食用前需解凍。
  • 建議搭配日本青芥辣及魚生醬油食用，可以更好地品嚐其鮮美滋味。
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