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桑椹的神奇養生功效

營養成分豐富

  • 桑椹含有高達35種植化素，包括生物鹼、褪黑激素、氨基酸糖酸以及花青素等酚類化合物。
  • 桑椹的蛋白質、鈣(比藍莓高6倍)、鐵(比藍莓高6倍)、鉀、維生素C(比藍莓高4倍)、維生素B2、煙酸、葉酸、維生素E含量都高於藍莓和黑莓。
  • 與葡萄相比，桑椹的熱量和糖分都低約2倍，但蛋白質、鈣(高8倍)、鐵(高4倍)、鎂、維生素A、E、C、β-胡蘿蔔素、B2、煙酸等含量都更高。

多重健康益處

  • 具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤、抗肥胖、保肝、免疫調節、降膽固醇、抗心血管疾病等作用。
  • 可以調節血糖，具有抗糖尿病的效果。
  • 能養血烏發，改善口乾、明目、補氣、助眠等。
  • 含有豐富的膳食纖維，有助於腸胃蠕動和排便。

桑椹的主要食用方法如下:

  1. 直接食用
    • 建議每天食用20-30粒新鮮的桑椹果。
    • 桑椹的產季較短,保存不易,所以建議儘量選擇新鮮食用。
  2. 製作桑椹酒或桑椹汁
    • 除了直接食用,也可以製作成桑椹酒或桑椹汁來保存。
    • 這種做法可以延長桑椹的保存期,同時也能保留其營養成分。
  3. 煮湯或熬煮
    • 桑椹也可以用來煮湯或者熬煮,比如與麥芽一起熬煮,有助於健脾化痰。
  4. 製作桑椹果醬
    • 桑椹也可以製作成果醬,保存期較長,且營養成分也能較好地保留下來。
  5. 加工成其他食品
    • 除了上述方法,桑椹還可以加工成冰淇淋、蛋糕等其他食品。

桑椹可以多種方式食用,既可以直接食用新鮮的,也可以加工成各種食品來保存營養。

桑椹的主要食用禁忌有以下幾點:

  1. 糖尿病患者不宜食用

    桑椹含糖量較高，對於糖尿病患者來說不太適合食用。

  2. 溶血性過敏體質者要謹慎

    桑椹含有溶血性過敏物質和透明質酸，如果人體食用大量可能會引發溶血性腸炎。

  3. 腎病患者應限量食用

    桑椹含有大量鉀離子，對於腎病患者來說可能會造成不良影響，應該限量食用。

  4. 不宜過量食用

    過量食用桑椹可能會導致腹瀉等腸胃不適，建議適量食用。

  5. 保存期較短，盡量選擇新鮮食用

    桑椹的產季較短，保存不易，所以建議盡量選擇新鮮食用。

桑椹雖然營養豐富，但也存在一些食用禁忌，需要注意適量食用，並選擇新鮮的桑椹。