特徵與種類
本菇又稱鴻喜菇、蟹味菇或柳姬菇，屬於離褶傘屬的蕈類。它通常呈現白色或淺褐色，菌蓋小巧可愛，菌柄細長。本菇有幾種常見品種：
- 白本菇：雪白漂亮，口感清爽，菇味濃郁。
- 大黑本菇：味道豐富，多汁，有嚼勁。
- 褐色本菇：味道鮮美。
營養價值與功效
本菇營養豐富，具有多種健康功效：
- 含豐富纖維及鉀質。
- 富含β-葡聚糖，可增強免疫力。
- 含支援肝臟功能、恢復體力的鳥氨酸。
- 含大量優質氨基酸、鳥苷和多糖。
選購與保存
選購本菇時，應挑選：
- 菌蓋完整、菌柄短小、粗細一致的。
- 顏色鮮亮、無霉味的。
購買後可放入冰箱保存 2 天左右。
烹飪方法
本菇烹飪方式多樣：
- 可快炒、湯灼或做沙律。
- 適合加入火鍋、味噌湯中。
- 可用牛油炒製或做成日式料理。
- 稍微蒸煮即可散發香氣。
本菇口感清爽，菇味濃郁，是一種營養豐富且易於烹飪的美味食材，適合日常食用。
