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春菊：營養豐富的健康選擇

春菊：營養豐富的健康選擇

營養價值和功效

  • 富含維生素A、C和K
  • 含有大量β-胡蘿蔔素，具有抗氧化作用
  • 也富含鈣、鐵和葉酸等營養素
  • 有望提高免疫力、美化肌膚、維持骨骼健康等效果

特徵

  • 屬於菊科植物，具有獨特的香氣和苦味
  • 食用部位包括葉和莖，花也可食用
  • 冬季是旺季，11月至2月左右是出貨高峰期

烹飪方法

  • 常用於涼拌和火鍋料理
  • 生食可攝取更多維生素C
  • 與油一起烹調可提高β-胡蘿蔔素的吸收率

選購技巧

  • 選擇葉子呈鮮綠色且結實的春菊
  • 莖不要太粗，葉子沒有發黃的是新鮮的

春菊是一種營養價值高，可以用多種烹調方法享用的蔬菜。建議在保留其獨特風味的同時，將其納入健康的飲食生活中。

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