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日式芝士蛋糕的魅力

日式芝士蛋糕的魅力

特點

  • 質地輕盈蓬鬆，口感綿密細膩
  • 不太甜膩，芝士味道適中
  • 外表呈金黃色，有輕微凹陷
  • 冷藏後口感更佳

主要材料

  • 忌廉芝士 (cream cheese)
  • 雞蛋
  • 低筋麵粉
  • 粟粉
  • 砂糖
  • 淡忌廉 (whipping cream)
  • 牛奶
  • 牛油

製作要點

  • 忌廉芝士需要室溫軟化
  • 蛋白與蛋黃要分開打發
  • 需要用水浴法烘焙
  • 打發蛋白的技巧很重要，影響蛋糕的鬆軟程度
  • 低筋麵粉加入粟粉可使蛋糕更鬆軟
  • 烘焙溫度和時間的控制很關鍵

歷史

起源於日本，是西式芝士蛋糕的改良版。在日本和亞洲地區非常流行。

食用建議

  • 冷藏後食用口感最佳
  • 可搭配水果或果醬食用
  • 適合作為下午茶點心或派對甜點
特價
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