探索KOJI的魅力：發酵的藝術與科學

運費劃一香港地區：港幣20元台灣地區：港幣40元

限時兩件以上八五折，購買滿港幣$850元免運費，適用香港及台灣地區

現貨商品即日至2個工作天內香港發貨：訂購商品預計10月20日前香港發貨

運費劃一香港地區：港幣20元台灣地區：港幣40元

限時兩件以上八五折，購買滿港幣$850元免運費，適用香港及台灣地區

現貨商品即日至2個工作天內香港發貨：訂購商品預計10月20日前香港發貨

運費劃一香港地區：港幣20元台灣地區：港幣40元

你的購物車是空的

${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$ ${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$

{{ childProduct.title_translations | translateModel }}

{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}

{{item.quantity}}x HK$0 {{ item.unit_point }} 點

刪除

${{addonItem.product.cover_media.alt_translations | translateModel}}$

{{addonItem.quantity}}x {{ mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol + "0" }}

刪除

探索Koji的魅力：發酵的藝術與科學

什麼是Koji？

Koji是由米麴菌（學名：Aspergillus oryzae）發酵而成的。米麴菌是一種真菌，常用於發酵大豆、米飯等，製作醬油、味噌、清酒等傳統食品和飲料。在發酵過程中，米麴菌會將澱粉和蛋白質分解成糖和氨基酸，從而產生獨特的風味和香氣。

Koji的應用

調味品：Koji被用於製作多種調味品，如醬油、味噌、米醋等。它通過分解蛋白質和澱粉來增強食物的風味。
酒類：在清酒的釀造過程中，Koji起著關鍵的作用。它將米中的澱粉轉化為糖，為酵母的發酵提供了基礎。
健康食品：鹽麴（Shio Koji）是一種由Koji、鹽和水發酵而成的調味品，近年來在日本非常受歡迎。它不僅可以替代鹽，還具有較低的鹽度，對健康更有益。