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探索翡翠苗：嫩綠可口的春季美味

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翡翠苗是豌豆的幼苗，也被稱為豆苗，是豆芽長出的最幼嫩部分。它屬於豆苗的一種，質地柔軟細緻，通常用於烹飪和食用。翡翠苗的菜葉翠綠幼嫩，苗莖細長且纖維幼細，食用時清甜多汁且無渣。

翡翠苗富含維生素和水分，有助於身體排水和幫助消化。這種蔬菜在春天特別常見，因為它是季節性時蔬，尤其適合用來清炒、滾湯或做沙拉。由於其嫩葉和嫩莖的特性，翡翠苗在食用前只需輕輕清洗即可。

在市場上，翡翠苗常被誤認為是另一種綠葉植物“崩大碗”，但仔細觀察可以發現翡翠苗的苗莖較為挺直，菜葉較細小。這種蔬菜在溫室培植尚未盛行前，主要在春季供應。

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