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探索冰滴咖啡的獨特魅力

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製作方法

冰滴咖啡利用冰水或冷水一滴一滴地滴入咖啡粉中來萃取咖啡。整個萃取過程非常緩慢，通常需要5-16小時左右。

特點

  • 口感滑順、不酸澀、不傷胃。
  • 風味濃郁、甘醇，帶有輕微酒香。
  • 咖啡因含量較高。
  • 價格較為昂貴，因為製作過程耗時且產量有限。

製作要點

  • 咖啡豆選擇：建議選擇風味較強烈的咖啡豆，如肯亞、耶加雪菲等。
  • 研磨度：比手沖略細。
  • 壓粉：需要輕輕壓平咖啡粉，但不要壓得太實。
  • 水溫：使用5度C以下的冰水。
  • 粉水比：通常為1:12或1:16。
  • 滴水速度：約為10秒七滴。

與其他冰咖啡的區別

冰滴咖啡不同於冷萃咖啡(Cold Brew)。冷萃咖啡是將咖啡粉浸泡在冷水中12小時以上，而冰滴咖啡是通過冰水慢慢滴落萃取。

冰滴咖啡因其獨特的製作方法和口感，成為了一種備受喜愛的特色咖啡。雖然製作過程耗時，但其獨特的風味和口感使其在咖啡愛好者中頗受歡迎。

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