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探索傳統美味：寬粉的魅力

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原料與製作

寬粉主要由以下澱粉製成:

  • 綠豆澱粉
  • 馬鈴薯澱粉
  • 豌豆澱粉

採用傳統工藝結合現代化設備生產，製作過程講究。寬粉的特點是寬度較大，但同時又薄又軟，這需要極高的製粉技藝才能達成。

特點與口感

  • 寬、薄、透明的外觀
  • Q彈軟嫩的口感
  • 晶瑩剔透的色澤
  • 高吸湯率

與刀削麵等厚實筋道的麵食不同，寬粉呈現出獨特的軟滑質地。

營養成分

每35克乾燥寬粉含有:

  • 熱量: 122大卡
  • 蛋白質: 0.07公克
  • 碳水化合物: 30公克
  • 脂肪: 0公克
  • 鈉: 3毫克

寬粉屬於低蛋白、高碳水化合物的食物。

烹飪方法

寬粉適合多種烹飪方式，常見的有:

  • 涼拌寬粉
  • 寬粉煲
  • 麻辣寬粉

其中麻辣寬粉是一道非常受歡迎的菜式。做法簡單，口感麻辣鮮香，即使在炎熱天氣也能增進食欲。

地方特色

甘肅定西的寬粉尤其有名，被稱為"定西寬粉"。它已獲得國家地理標誌證明商標，成為當地的特色美食和旅遊攻略必吃項目。

寬粉憑藉其獨特的口感和多樣的烹飪方式，成為深受喜愛的傳統麵食之一。無論是家常菜還是特色小吃，寬粉都能帶來美味的享受。

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