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探索余市蒸餾所:日本威士忌的聖地

探索余市蒸餾所:日本威士忌的聖地

歷史背景

余市蒸餾所由日本威士忌之父竹鶴政孝於1934年創立。這是日本第二座威士忌蒸餾所,僅次於山崎蒸餾所。竹鶴政孝選擇北海道余市町作為蒸餾所地點,因為這裡的氣候和地理環境與蘇格蘭相似,適合製造威士忌。

地理位置與環境

余市蒸餾所位於北海道余市町,面向日本海。這裡擁有適合威士忌生產的冷涼濕潤氣候和豐富的自然資源。蒸餾所靠近海岸,使得威士忌在陳釀過程中能獲得獨特的礦物質和鹹味。

生產特色

  • 余市蒸餾所仍然使用傳統的燃煤直火加熱蒸餾方法,這種方法需要高超的技術來控制溫度。
  • 蒸餾所周圍豐富的森林資源使其能夠使用日本水楢木桶陳釀,賦予威士忌獨特風味。
  • 余市單一麥芽威士忌以其濃烈、煙燻和烤焦的風味特點而聞名。

參觀信息

  • 蒸餾所對外開放免費參觀。
  • 遊客可以預約免費的製程導覽,深入了解威士忌製作過程。
  • 園區內有多處建築被列為重要文化財。

知名產品

余市蒸餾所生產多款知名威士忌,包括余市單一麥芽威士忌系列和竹鶴威士忌系列。其中一些年份款已停產,成為收藏家追捧的對象。

余市蒸餾所作為Nikka威士忌公司的發源地,在日本威士忌發展史上扮演了重要角色,至今仍是威士忌愛好者心中的朝聖之地。