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沙河粉源自廣州市天河區的沙河鎮。它是用大米製成的寬條狀米粉,具有以下特點:
沙河粉的傳統製作工藝如下:
這種傳統手工製作方法已被列入中國國家級非物質文化遺產名錄。
沙河粉的常見烹飪方式包括:
沙河粉不僅是廣東地區的傳統美食,也隨著華人移民傳播到東南亞等地。例如:
2009年,炒河粉還曾被洛杉磯時報評為"年度十大食譜"冠軍,可見其在國際上的影響力。
沙河粉作為一種傳統美食,不僅在中國南方地區廣受歡迎,也在海外華人社區中得到廣泛傳播,成為展現中國飲食文化的一個重要窗口。