特徵和形狀
- 扁意粉的寬度約為 4-5 毫米，比普通意大利麵條稍寬，但不如寬麵條寬。
- 截面呈橢圓形，而非完全扁平。
- 扁平的形狀使其能更好地吸附各種醬汁。
製作和成分
- 通常由硬質小麥粉製成。
- 有些版本也會添加雞蛋。
- 烹煮時間約為 8-10 分鐘，直到達到「al dente」（稍硬）的口感。
搭配和烹飪方法
扁意粉非常適合搭配海鮮料理，且常見搭配包括以下醬汁：
- 羅勒青醬 (Pesto)
- 海鮮醬
- 奶油醬
- 蒜香油醬
此外，扁意粉也可用於製作冷盤沙拉或炒意粉。
營養價值
每 100 克乾扁意粉含有以下營養成分：
- 熱量：433 千卡
- 碳水化合物：58.9 克
- 蛋白質：8.89 克
- 脂肪：17.8 克
- 膳食纖維：2.2 克
扁意粉是一種多功能的意大利麵食，其獨特形狀使其成為許多經典意大利菜餚的理想選擇。無論是搭配簡單的橄欖油和大蒜，還是豐富的海鮮醬汁，扁意粉都能為餐點增添美味和口感。
