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微波爐的秘密：快速烹飪的高科技神器！

微波爐的秘密：快速烹飪的高科技神器！

工作原理

微波爐的核心原理是利用磁控管將電能轉換為微波。這些微波通常頻率為 2.45 GHz，波長約 12 公分。當微波穿透食物時，會使食物中的極性分子（如水、脂肪和蛋白質）快速振動，每秒振動約 24.5 億次。這種高速振動產生摩擦熱，從而加熱食物。

主要功能

  • 加熱食物：快速均勻地加熱剩菜剩飯。
  • 烹飪：可以用於蒸煮、燒烤等多種烹飪方式。
  • 解凍：能夠快速安全地解凍冷凍食品。
  • 消毒：利用高溫可以達到消毒效果。

使用注意事項

  • 器皿選擇：使用微波安全的容器，如耐熱玻璃、陶瓷和特定塑膠容器。避免使用金屬容器。
  • 食物處理：
    • 帶殼或帶膜的食物（如雞蛋、番茄）不宜直接加熱，應先去殼或刺破。
    • 密封包裝食品需先打開再加熱。
  • 加熱方式：
    • 採用分段加熱，每隔一段時間攪拌一下，確保加熱均勻。
    • 液體加熱時要特別小心，可能會出現延遲沸騰現象。
  • 安全使用：
    • 使用時與微波爐保持至少 70-100 公分的距離。
    • 不要空轉微波爐，以免損壞設備。
    • 如發現微波爐門封、鉸鏈或外殼損壞，應停止使用並請專業人員維修。
  • 避免使用塑膠容器：研究表明，使用塑膠容器在微波爐中加熱可能會釋放大量微塑膠和奈米塑膠顆粒到食物中。

特殊用途

  • 快速泡發乾貨，如香菇、木耳等。
  • 製作蔬果乾。
  • 恢復食物的香脆口感，如餅乾、瓜子等。

微波爐的使用大大簡化了我們的烹飪過程，但正確使用才能充分發揮其優勢，同時確保食品安全和設備壽命。

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