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完美浸泡花膠的指南：步驟與注意事項

完美浸泡花膠的指南：步驟與注意事項

浸泡花膠的步驟

  • 1. 用清水將花膠沖洗乾淨。
  • 2. 將花膠放入容器中，加入冷水完全浸沒花膠。
  • 3. 浸泡時間視花膠大小而定:
    • 一般花膠需浸泡約4-10小時
    • 較大較厚的花膠可能需要浸泡一整晚
  • 4. 浸泡過程中可放入冰箱冷藏，避免水質變質。
  • 5. 花膠軟化後取出,用清水沖洗乾淨。
  • 6. 可將浸軟的花膠放入加了薑片的開水中汆燙約15分鐘,去除腥味。

浸泡花膠的注意事項

  • - 浸泡容器和工具要保持清潔,避免沾染油脂。
  • - 浸泡水要保持乾淨,可定期更換新水。
  • - 不要用熱水浸泡,以免破壞花膠中的營養成分。
  • - 浸泡好的花膠不宜久存,應盡快食用。
  • - 浸泡過程中不要讓花膠接觸煮過蝦蟹的水,以免沾染異味。
  • - 浸發後的花膠可切小塊備用,或直接烹調使用。
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