【大丸拉麵結業特寫】七年堅持的無味精拉麵傳奇與香港人氣拉麵推介

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【大丸拉麵結業特寫】七年堅持的無味精拉麵傳奇與香港人氣拉麵推介

大丸拉麵（Daimaru Ramen）概覽

大丸拉麵自2018年於香港大角咀開業以來，迅速成為拉麵愛好者的朝聖地。店舖位於博文街22號地下B號舖，由日本師傅親自掌廚，堅持每日新鮮熬製無味精豚骨湯底。小巧的吧枱座位設計，讓食客能近距離欣賞拉麵製作過程。店外常見長長人龍，反映其品質與獨特風味深受港人喜愛。無論是湯底還是配料，大丸拉麵都以用心服務和日式氛圍，為每位來訪者留下深刻印象。

特色湯底與招牌菜式

大丸拉麵以五款招牌湯底聞名，包括：

醬油豚骨拉麵：傳統豚骨湯底加入秘製醬油，濃郁醇厚。
蝦豚骨拉麵：融入北海道蝦味噌及櫻花蝦油，蝦香與豚骨香氣並存。
貝丸拉麵：選用鮮甜蛤蜊現場炮製，湯頭清鮮帶海味。
黑丸拉麵：黑蒜油湯頭，帶微微焦香與豚骨基底的平衡。
辛丸拉麵：豚骨湯底加入多重香辛料，辣味與濃郁湯底巧妙結合。

每款湯底均可搭配手切叉燒、溏心蛋、木耳絲及青蔥等配料，並可自選麵條粗幼，讓食客根據個人喜好調配最貼心的味覺體驗。

歷史沿革與結業公告

大丸拉麵自2018年開業以來，堅持每日新鮮豚骨與無化調湯底。2025年4月下旬，因店主健康問題，網上流傳頂讓啟示。5月15日官方Instagram正式宣布結業，感謝七年來顧客支持。店主坦言長期人手不足與身體勞損，必須在5月中旬畫下句點，讓身體休養。消息一出，常客及拉麵迷紛紛留言表達不捨。

顧客評價與用餐體驗

在Tripadvisor上，大丸拉麵獲得4.1分評價。不少食客讚賞湯頭濃厚且夠熱，限量貝丸與蝦丸成為鎮店招牌。美食部落客亦提及貼心服務，如日式麥茶、等待時的水樽服務、圍巾及橡筋圈等細節，提升用餐體驗。部分食評指出叉燒片偏薄及餃子質感有待改進，但整體堅持與細節仍獲多數好評。

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結語

大丸拉麵以堅持無味精湯底與日本師傅親自操刀，為香港拉麵文化留下珍貴一頁。雖然已於2025年5月中結業，但對品質的執着與用心服務的情懷將長留食客心中。渴望拉麵美味的你，不妨嘗試以上推薦名店，延續純粹拉麵的美好。

【大丸拉麵結業特寫】七年堅持的無味精拉麵傳奇與香港人氣拉麵推介

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歷史沿革與結業公告

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