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夏日清涼美味:水晶糭製作攻略

夏日清涼美味:水晶糭製作攻略

水晶糭的特點

  • 主要原料:水晶糭的主要原料是西米,而不是糯米。
  • 外觀與口感:晶瑩剔透,清爽不油膩。
  • 適合夏季:清涼解暑,可添加水果或甜餡。

製作水晶糭的步驟

材料

  • 西米
  • 糭葉
  • 棉繩或鹹水草
  • 冰糖粉
  • 菜油
  • 各種餡料(如紫薯、紅豆、芋泥等)

步驟

  1. 準備糭葉和棉繩:浸泡並清洗乾淨。
  2. 處理西米:加水稍微打濕,加入糖和菜油拌勻。
  3. 包糭:將西米放在糭葉中,加入餡料,包成粽子形狀,用棉繩綁緊。
  4. 煮糭:中火煮40-60分鐘,煮好後利用餘溫焖透,然後放涼。
  5. 享用:放涼後即可享用,冰箱冷藏後口感更佳。

水晶糭的變種

  • 水果水晶糭:加入芒果、草莓等水果。
  • 健康素糭:用蓮子、冬菇、板栗等替代傳統餡料。