咖哩磚的秘密：快速打造濃郁日式咖哩的完美調味料

成分與特點

咖哩磚通常由以下成分製成:

• 咖哩粉和各種香料
• 油脂(如豬油或植物油)
• 麵粉(用於增稠)
• 其他調味料(如洋蔥、蘋果等)

特點:

• 提供濃郁的咖哩風味
• 使用方便,只需溶解在水中即可
• 通常會使醬汁變得濃稠

種類

咖哩磚有不同辣度和風味:

• 甘口: 微甜,適合兒童
• 中辛: 中等辣度
• 辛口: 正常辣度,味道較重
• 激辛: 最辣,適合嗜辣人士

使用方法

製作咖哩料理的步驟如下:

1. 將食材(如肉類和蔬菜)炒熟
2. 加水煮沸
3. 關火後加入咖哩磚溶解
4. 一塊30g的咖哩磚可用500ml水,足夠2-3人份

與咖哩粉的區別

咖哩磚與咖哩粉相比:

• 風味: 咖哩磚更豐富,含有更多成分
• 質地: 咖哩磚做出的咖哩較濃稠
• 適用範圍: 咖哩粉用途更廣泛
• 使用方法: 咖哩磚在最後加入,咖哩粉通常先與食材拌炒

自製咖哩磚

可以自製咖哩磚,主要材料包括:

• 咖哩粉
• 油(如葡萄籽油)
• 蜂蜜
• 番茄醬
• 低筋麵粉

自製可以控制成分,調整口味,但市售咖哩磚更方便快捷。