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和歌山美食指南

和歌山美食指南

和歌山縣以其豐富多樣的美食而聞名，融合了當地新鮮食材和傳統烹飪技藝。以下是和歌山幾種代表性的美食：

高野豆腐

高野豆腐是和歌山的特色食品，源自高野山佛教寺院。這種豆腐經過冷凍、熟成和脫水處理，具有獨特的口感和風味。

推薦餐廳：
  • 中本名玉堂（高野山）：提供精進料理和天婦羅定食，可品嚐到高野豆腐的精髓。
  • 旨いもん処 旬海：結合海鮮料理和高野豆腐，為非素食者提供多樣化的選擇。

褐石斑魚火鍋

褐石斑魚是和歌山縣的高級食材，常用於製作火鍋。其肉質鮮美，脂肪豐富，為湯底增添濃郁風味。

推薦餐廳：
  • 活魚・鍋料理 風車（白濱）：全年供應天然褐石斑魚料理，套餐從10,000日元起。
  • いけす円座（白濱）：提供較為平價的褐石斑魚火鍋，單價從5,000日元起。

魩仔魚蓋飯

魩仔魚是多種幼魚的統稱，在和歌山縣捕獲量豐富。魩仔魚蓋飯分為水煮和生食兩種，各具特色。

推薦餐廳：
  • かどや食堂（湯淺）：提供水煮和生魩仔魚蓋飯，位於歷史風情濃厚的紀州湯淺地區。
  • 魩仔魚屋 ゆあさ灣 則種（藤並）：可一次品嚐水煮和生魩仔魚的豪華蓋飯。

高菜壽司

高菜壽司是熊野地區的傳統食品，用鹽漬高菜葉包裹米飯，形似飯糰。現代版本還加入了鮭魚、鱈魚子等多種餡料。

推薦餐廳：
  • 總本家めはりや 新宮本店（新宮）：除了高菜壽司，還提供關東煮和串炸等套餐。
  • めはり本舗三軒茶屋 弘力庵（紀伊田邊）：高菜壽司中加入柚子風味，口感清爽。

熊野牛

熊野牛是和歌山縣特有的和牛品種，肉質細嫩，油花分佈均勻。

推薦餐廳：
  • 燒肉HIGE（新宮）：提供各種部位的熊野牛燒肉，午餐套餐僅需1,500日元。

和歌山縣的美食不僅限於以上幾種，還有許多其他特色料理等待探索。無論是尋找傳統風味還是創新菜品，和歌山都能滿足各種口味的需求。

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