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創新美味:燕窩月餅的製作與介紹

創新美味:燕窩月餅的製作與介紹

常見種類

燕窩月餅主要有兩種常見類型:

  • 冰皮燕窩月餅
  • 傳統烘烤燕窩月餅

冰皮燕窩月餅

冰皮燕窩月餅是一種不需要烘烤的月餅,具有清爽、軟糯的特點。

製作材料:

  • 冰皮粉(通常由糯米粉、澄麵和粘米粉混合而成)
  • 燕窩
  • 牛奶
  • 糖粉
  • 玉米油或其他植物油

製作步驟:

  1. 將玉米油、糖粉和牛奶混合均勻。
  2. 加入冰皮粉(糯米粉、澄麵、粘米粉的混合物),攪拌至無顆粒狀。
  3. 將混合好的麵糊靜置30分鐘。
  4. 準備燕窩餡料,可以使用新鮮燕窩或者燕窩罐頭。
  5. 將麵皮包裹燕窩餡料,放入月餅模具中成型。

傳統烘烤燕窩月餅

傳統烘烤燕窩月餅保留了經典月餅的口感和外觀,同時融入了燕窩的營養價值。

製作材料:

  • 麵粉
  • 燕窩
  • 油脂(如黃油)
  • 其他配料(如綠豆沙)

製作步驟:

  1. 準備月餅皮:將麵粉、糖和油脂混合製作成月餅皮。
  2. 製作餡料:可以將燕窩與其他材料如綠豆沙混合。
  3. 包餡:將燕窩餡料包入月餅皮中。
  4. 成型:使用月餅模具壓出花紋。
  5. 烘烤:放入預熱好的烤箱中烘烤至金黃色。

燕窩月餅因其高級食材和精緻做工,常被用作送禮佳品。無論是冰皮還是傳統烘烤版本,燕窩月餅都為傳統節日食品增添了新的風味和營養價值。