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六安茶是什麼茶？安徽名茶的文化底蘊

六安茶的介紹

六安茶的產地

六安茶主要產自安徽省六安地區，其中以六安市、金寨縣和霍山縣三地的茶葉品質最佳。

六安瓜片

六安瓜片屬於綠茶類，每年春季採摘，製成後形似剖開的香瓜片，因此得名。六安瓜片的製作工藝較其他綠茶更為複雜，尤其是最後的焙火"老火"工序，技術和經驗掌握至關重要。

六安籃茶

六安籃茶則屬於黑茶類，始於明代1630年前後，至今已有300多年歷史。六安籃茶的製作分為採摘、初制和精製三個主要步驟，整個過程非常繁複。六安籃茶常年供應王公貴族和南洋富商，內銷兩廣香港，外銷東南亞諸國，頗負盛名。

六安籃茶的製作工藝獨特，整個製作過程分殺青、揉撚、曬胚、烘乾、篩分、撿簸、撿剔、複烘、夜露、薰蒸、裝簍、再烘焙等工序。最後以竹簍盛裝，故稱六安籃茶。六安籃茶以陳為貴，需要陳化2-3年後飲用，越陳茶味越醇。

六安籃茶在抗日戰爭期間生產銷售中斷，最後一批1946年的六安茶在1947年銷售到廣東後便停止生產了。建國後，市面上出現大量仿製品，包括由熟普洱充當的「香六安」，由安溪鐵觀音梗充當的「六安骨」，以及在90年代的「生六安」及普洱茶底之「六安笠仔茶葉」。

六安茶的品種和特點

品種

  1. 六安瓜片：產自安徽省六安市大別山一帶，形似瓜子而得名。屬上品、極品綠茶，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠。
  2. 六安笠：屬黑茶類，茶葉條索壯實均齊、色澤黑褐油潤。製成後裝入內有棕葉的橢圓形竹簍中成型存放，帶有獨特的陳香。
  3. 六安毛尖：屬綠茶類，芽尖細長，毛茸茸的，故名。
  4. 六安雀舌：屬綠茶類，葉片細長如雀舌，故名。
  5. 六安珠茶：屬綠茶類，茶葉成珠狀，故名。
  6. 六安貓耳：屬綠茶類，葉片捲曲如貓耳，故名。

特點

  • 外形獨特：如瓜片形似瓜子，片茶如薄片。
  • 滋味醇厚：香氣馥郁，滋味醇厚甘甜。
  • 歷史悠久：可追溯至明朝，是中國十大名茶之一。
  • 產地優良：主產於安徽省六安市大別山一帶，自然環境優越。