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六安茶是什麼茶?安徽名茶的文化底蘊

六安茶的介紹

六安茶的產地

六安茶主要產自安徽省六安地區,其中以六安市、金寨縣和霍山縣三地的茶葉品質最佳。

六安瓜片

六安瓜片屬於綠茶類,每年春季採摘,製成後形似剖開的香瓜片,因此得名。六安瓜片的製作工藝較其他綠茶更為複雜,尤其是最後的焙火"老火"工序,技術和經驗掌握至關重要。

六安籃茶

六安籃茶則屬於黑茶類,始於明代1630年前後,至今已有300多年歷史。六安籃茶的製作分為採摘、初制和精製三個主要步驟,整個過程非常繁複。六安籃茶常年供應王公貴族和南洋富商,內銷兩廣香港,外銷東南亞諸國,頗負盛名。

六安籃茶的製作工藝獨特,整個製作過程分殺青、揉撚、曬胚、烘乾、篩分、撿簸、撿剔、複烘、夜露、薰蒸、裝簍、再烘焙等工序。最後以竹簍盛裝,故稱六安籃茶。六安籃茶以陳為貴,需要陳化2-3年後飲用,越陳茶味越醇。

六安籃茶在抗日戰爭期間生產銷售中斷,最後一批1946年的六安茶在1947年銷售到廣東後便停止生產了。建國後,市面上出現大量仿製品,包括由熟普洱充當的「香六安」,由安溪鐵觀音梗充當的「六安骨」,以及在90年代的「生六安」及普洱茶底之「六安笠仔茶葉」。

六安茶的品種和特點

品種

  1. 六安瓜片:產自安徽省六安市大別山一帶,形似瓜子而得名。屬上品、極品綠茶,自然平展,葉緣微翹,色澤寶綠。
  2. 六安笠:屬黑茶類,茶葉條索壯實均齊、色澤黑褐油潤。製成後裝入內有棕葉的橢圓形竹簍中成型存放,帶有獨特的陳香。
  3. 六安毛尖:屬綠茶類,芽尖細長,毛茸茸的,故名。
  4. 六安雀舌:屬綠茶類,葉片細長如雀舌,故名。
  5. 六安珠茶:屬綠茶類,茶葉成珠狀,故名。
  6. 六安貓耳:屬綠茶類,葉片捲曲如貓耳,故名。

特點

  • 外形獨特:如瓜片形似瓜子,片茶如薄片。
  • 滋味醇厚:香氣馥郁,滋味醇厚甘甜。
  • 歷史悠久:可追溯至明朝,是中國十大名茶之一。
  • 產地優良:主產於安徽省六安市大別山一帶,自然環境優越。