主要特點
- 口感甘甜醇厚，酒精度數較低
- 香氣濃郁，帶有獨特的米香
- 營養豐富，含有多種氨基酸、維生素和礦物質
- 易於消化吸收
製作方法
糯米酒的傳統製作方法包括以下步驟：
- 浸泡糯米 4-8 小時
- 蒸煮糯米至熟透
- 冷卻糯米至適宜溫度（約 37°C）
- 加入酒曲（發酵劑）並攪拌均勻
- 裝入容器密封發酵，通常需要 3-5 天
- 過濾分離酒液即可飲用
製作過程中需注意保持清潔、控制溫度和避免雜菌污染。
種類
- 傳統白糯米酒：最常見的類型
- 黑糯米酒：使用黑糯米釀製，顏色較深
- 客家糯米酒：客家地區特色，酒精度較高
- 花色糯米酒：添加其他配料如花草、雜糧等
功效與作用
- 補中益氣、溫陽補血
- 促進血液循環和新陳代謝
- 幫助消化，增進食慾
- 舒筋活絡，對風濕性關節炎有一定緩解作用
注意事項
- 孕婦、哺乳期婦女和兒童不宜飲用
- 糖尿病、高血壓患者應謹慎飲用
- 雖然酒精含量低，但仍不宜過量飲用
- 陰虛內熱者不宜飲用
糯米酒不僅是一種美味的飲品，也是中國傳統文化的重要組成部分。它在節日慶典、宗教儀式和日常生活中都扮演著重要角色，體現了中國人對飲食與健康的獨特理解。
