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健康益友:麥皮的好處與注意事項

健康益友:麥皮的好處與注意事項

麥皮的主要好處

  • 含豐富膳食纖維,有助於:
    • 促進腸道蠕動,預防便秘
    • 增加飽腹感,有助控制體重
    • 降低膽固醇和血糖
  • 含多種營養素,包括:
    • 蛋白質、維生素B群、鐵、鋅等礦物質
  • 有助降低心血管疾病風險
  • 升糖指數較低,有利於血糖控制

食用麥皮的注意事項

  • 不宜過量食用,每天建議不超過75克
  • 以下人群需謹慎食用:
    • 貧血患者:麥皮中的植酸可能影響鐵質吸收
    • 骨質疏鬆患者:可能影響鈣質吸收
    • 腎臟病患者:麥皮含較高蛋白質、鉀、磷
    • 消化能力較差者:纖維較粗糙,不易消化
  • 糖尿病患者應選擇原粒燕麥,避免即食麥皮
  • 減肥者應避免添加高糖、高脂配料
  • 建議搭配維生素C豐富的食物,以增加鐵質吸收

麥皮是很有營養的食物,但需要適量食用並注意個人體質情況,才能發揮最大的健康效益。