悠久歷史
余均益辣椒醬創立於1922年，至今已有近百年歷史。品牌創始人余兆基先生將自己在廣東順德學到的辣椒醬製作方法帶到香港，開始在西營盤製作和販售辣椒醬。
獨特配方
余均益辣椒醬採用獨特的配方，主要原料包括：
- 白醋
- 番薯
- 辣椒
- 白鹽
- 白糖
- 花生油
- 白蒜
其中加入番薯和白蒜的做法使得這款辣椒醬風味獨特。余均益使用多種不同產地和品種的辣椒，按照祖傳配方精心調配而成。
傳統製作工藝
余均益堅持使用傳統的手工製作方法：
- 以石磨、木桶製作
- 完全不添加防腐劑
- 少量生產，有訂單才開工
風味特色
余均益辣椒醬的風味可以概括為：
- 香、辣、酸兼具
- 辣度適中，屬於微辣，適合不太能吃辣的人
- 與香港多種傳統美食搭配出色，如蘿蔔糕、豉油皇炒麵、乾炒牛河等
品牌發展
雖然余均益曾經歷過低潮期，但近年來品牌有所復興：
- 第三代接班人余啟超擴大了產品線，從原本的2種增加到8種，包括豉椒醬、辣椒豉油等
- 增加了銷售渠道，如網上商店和部分零售點
- 開始與其他品牌合作，如與酒店和啤酒廠合作推出特色產品
余均益辣椒醬不僅是一款調味品，更是香港本土飲食文化的重要代表。它的成功體現了香港人對傳統味道的珍視，以及本土品牌在變革中求存的努力。
